Am Sonnabend, 24. Januar 2009 stellten die zehn besten Koch-Auszubildenden des Abschlussjahrgangs der Berufsbildenden Schule 2 in Hannover Ihr Können und Ihre Kreativität unter Beweis.
Allen Köchinnen und Köchen war am Morgen der gleiche Warenkorb vorgesetzt worden. Lachs, Kabeljau, Perlhühner, Kartoffeln, Sahne, Mascarpone standen den Auszubildenden unter anderem zur Verfügung, um ein anspruchsvolles 4-Gänge-Menuefür 10 Personen vorzubereiten.
Arne Schönfeld (20), Koch-Auszubildender im 3. Lehrjahr im HCC, gewann den 2. Preis. Gleichzeitig hat er sich für die Vorausscheidung des zum 35. Mal ausgeschriebenen Rudolf Achenbach Preis qualifiziert." Gemeinsame Veranstalter auf Bundesebene sind die Achenbach Delikatessen-Manufaktur und der Verband der Köche Deutschlands.
Joachim König, Direktor des HCC: "Wir sind stolz auf Arne Schönfeld und das Gastronomie- und Küchenteam, das ihn vorbildlich unterstützt hat."
Das Menue von Arne Schönfeld:
Auf der Haut gebratenes Lachsfilet mit Oliventapenade,
Limetten-Vanille-Schaum und
gefüllter Zucchiniblüte mit Kabeljau auf schwarzen Bandnudeln
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Poelierte Perlhuhnbrust im Netz, Portweinsauce mit Tasmanischem Pfeffer, Zuckerschoten und Kartoffelauflauf
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Quarksoufflee, Tamarillo-Champagnersorbet
Minz-Espuma, Hippengebäck
