Die KHC Westfalenhallen GmbH hat von neutraler Stelle schwarz auf weiß
bestätigt bekommen, wie sehr sie sich um die Optimierung ihrer Dienstleistungen und die Zufriedenheit ihrer Gäste bemüht. Das Unternehmen ist zertifiziert worden und hat von dem zertifizierenden Unternehmen, der Gesellschaft für Systemisches Management (GSM) mbH, die
entsprechenden Urkunden erhalten. Die Maßstäbe des zugrunde liegenden Management-Systems SERQUA entsprechen den Forderungen der offiziellen Norm DIN EN ISO 9001:2000.
Die KHC Westfalenhallen GmbH ist zuständig für das Kongresszentrum, das Hotel und das Catering der Westfalenhallen. Seit mehreren Jahren bereits ist hier mit dem Ökotrophologen Sascha Utecht ein eigener Experte für Qualität, Hygiene und Lebensmittelsicherheit im Einsatz. Frank Weeke, Geschäftsführer des Unternehmens, erklärt: „Durch unser Qualitätsmanagement-System stellen wir standardisierte Arbeitsprozesse und Abläufe sicher. Für den
Kunden heißt das: Er kann sich immer auf ein gleich bleibend hohes Niveau unserer Dienstleistungen verlassen.“
Das bestätigt die aktuelle Zertifizierung. Das Spektrum der überprüften Punkte ist breit. Etwa 100 kritische Fragen mussten sich allein die Verantwortlichen der Hauptküche gefallen lassen. Sascha Utecht, der das
Projekt vorbereitet hatte, weiß: „Qualität beginnt in der Gastronomie im Detail.“ Haben Abfalleimer einen Deckel? Sind die Toiletten sauber? Gibt es Informationen für Allergiker? Und natürlich: Sind die Lebensmittel angemessen
gelagert und gekühlt und wird der Gast freundlich bedient? Auf all das und noch viel mehr hatte der SERQUA-Prüfer ein Auge.
Das SERQUA-Siegel bestätigt nun, am Beispiel der Hauptküche dargestellt und mit den Worten der Auszeichnungsurkunde ausgedrückt:
- eine kontinuierliche Qualitätssicherung und -verbesserung,
- Einkauf, Lagerung, Verwendung, Produktion und Verkauf von Materialien und Dienstleistungen unter Beachtung von Qualitäts-, Hygiene- und
Sicherheitsrichtlinien,
- regelmäßige Überprüfung der Gästezufriedenheit,
- kontinuierliche Schulung der Mitarbeiter.
Zertifiziert wurden alle Tätigkeitsfelder der KHC Westfalenhallen GmbH: die Gastronomie im Dortmund Airport, die Restaurants an den Westfalenhallen sowie im Rathaus, die Hauptküche der Westfalenhallen, das Messe-,
Kongress- und Veranstaltungscatering, das Hotel und sogar die Hausdamenabteilung.
Dr. Ludwig Jörder, Hauptgeschäftsführer der Westfalenhallen Dortmund GmbH, betont: „Unser Tochterunternehmen KHC Westfalenhallen GmbH hat nicht
nur einen einmaligen Prüfungsprozess bestanden, es hat dank SERQUA auch die Möglichkeit, die dabei nachgewiesene Service-Qualität auf Jahre hinaus zu gewährleisten.“
Unabhängig von SERQUA werden die Restaurants der KHC Westfalenhallen GmbH im Hinblick auf die Lebensmittelhygiene auch regelmäßig vom Institut Fresenius überprüft.
