Für das Ausbildungsjahr 2022/2023 suchen wir eine/n Auszubildende/n zur/m Köchin/Koch
Die Ausbildung beginnt am 01.09.2022.
Die Ausbildungszeit beträgt 3 Jahre.
Sie teilt sich auf in die betriebliche Praxis mit Unterweisungen und Einsatz im Unternehmen sowie in den Praxis begleitenden Berufsschulbesuch.
Tätigkeitsmerkmale:
- Einkauf der Waren
- Erarbeitung von Speisefolgen und Speisekarten
- Kalkulation
- Lagerhaltung
- Zubereiten von Speisen
- Anwenden der Rezepturen unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Gesichtspunkte
- Erarbeitung von Menüvorschlägen und GästeberatungInhaltliche
Schwerpunkte:
- Vorschriften und Grundsätze zur Personal- und Betriebshygiene
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Arbeitstechniken im Küchenbereich
- Tätigkeiten in der Büroorganisation und -kommunikation
- Warenwirtschaft, Werbung und Verkaufsförderung
- Anwenden arbeits- und küchentechnischer Verfahren
- Herstellen von Suppen und Soßen
- Zubereiten von Fisch, Schalen- und Krustentieren
- Verarbeiten von Fleisch, Wild und Geflügel
- Zubereitung von Molkereiprodukten
- Herstellen von Süßspeisen
Zugangsvoraussetzungen:
- Gepflegtes Äußeres
- Körperliche Belastbarkeit
- Arbeiten über längere Zeit im Stehen
- Ausgeprägter Geruchs- und Geschmackssinn
- Sicheres Auftreten
- Kreativität
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